Domates Salçası 1kg

Bilmeniz Gerekenler Salça domatesin sahip olduğu bütün vitamin ve mineralleri içermektedir. Domates A, B grubu (B1, B2, B3, B5, b6, B9), C, E, K, vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, kükürt ve omega 3 ve 6 içermekte, domateste bulunan pek çok vitamin ve mineral salçada da bulunmaktadır. Salça özellikle A, C, E vitamini, potasyum ve folik asit yönünden zengindir. İçerdiği A vitamini ile göz sağlığı için önemlidir. oluşumunu geciktiren bu vitamin düşük ışıkta görmeye, beyaz kan hücresi üretimine yardımcı olmakta, yeni hücrelerin üretiminde önemli rolü olmaktadır. Düzenli domates salçası tüketimi sarı nokta hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Bunun yanı sıra bu vitamin saç kökünü güçlendirip, saça doğal parlaklık vermekte, saçın doğal bakımını sağlamaktadır. Beta karoten ve E vitamini kalp- damar sağlığını korumak, kemiği desteklemek, kanseri önlemek için tavsiye edilen gıdalar arasında ilk sırada gelmektedir. Domates salçasında bulunan krom minerali kan şekerinin engellenmesine de yardımcı olmaktadır. Salçanın içeriğinde miktar olarak en fazla olan madde salçaya kırmızı rengi de veren ve güçlü antioksidan özelliğine sahip bir karotenoid olan likopendir. Bu maddenin içeriği iklim şartlarına, toprak yapısına ve yapıldığı domates çeşidine göre değişmektedir. Salçanın sağlığa sağladığı fayda daha çok likopenden kaynaklanmaktadır, çünkü bu maddeyi insan vücudundaki hücreler üretememektedir ve vücuda dışarıdan alınması gerekmektedir. Likopen salçanın elde edildiği domateste protein ve liften oluşan bir matriks içinde bulunmaktadır. Gördüğü ısıl işlemler, gıdaların fiziksel küçülmesine neden olan doğrama, püre haline getirme gibi parçalamalar, yağ kullanarak pişirmeler ile salçanın miktarı ve vücuda yarayışlılığı artmaktadır. Genelde gıdaların işlenmesi sırasında besin kalitesinde azalma olduğu düşünülse de likopenin biyo yarayışlılığı ve besin kalitesi artmaktadır. Likopenin yarayışlılığı gıda üretiminde kullanılan diğer maddelerin içerdiği vitamin ve mineraller ve yağ gibi ürünlerden etkilenerek daha artmaktadır. Yüksek miktarda salça tüketimi değişik kanserlerin oluşma riskini azaltmaktadır. Likopenin kanserine karşı koruyucu en iyi maddelerden biri olduğu belirtilmektedir. Kolon, rahim, göğüs kanserini önlemede ve yaşlıların bağışıklık sistemini güçlendirmede likopenin olumlu etkisi deneylerle ispatlanmıştır. Likopenin göğüs kanseri hastalarında hücre çoğalmasını azalttığı, içerdiği yüksek serum seviyesi ile riskini düşürdüğü, kolon kanserinden korumada etkili olduğu belirtilmektedir. Salçanın yapıldığı domateste bulunan alfa tomatin adlı bileşenin ve akciğer kanserine neden hücrelerin üretimini baskıladığı da bildirilmektedir.;